烘焙與美感生活-用味蕾閱讀土地的故事(星期二晚上7:00-8:50)

課程名稱 : 烘焙與美感生活：用味蕾閱讀土地的故事

課程老師 : 陳玟穎、林振宸

課程地點 : 沐光樹

課程時間 : 星期二19：00 ~ 20：50

課程資訊

1、以烘焙為載體，透過地方食材、四季風土與美感生活練習，讓日常生活充滿創造與療癒的可能。

本課程結合「烘焙技藝 × 在地風土 × 生活美學」，帶領學員從食材認識、烘焙實作到美感呈現，重拾動手做的樂趣，並在甜點的香氣與創作的成就中，感受生活的溫度與美好。

2、彰化秀水一帶擁有豐富農特產，但許多珍貴的小農與物產未被當地居民所熟悉。我們希望透過「用雙手認識地方」，以食材為媒介，建立對土地的認同與驕傲，實踐食農教育。！

課程目標

1.供全年齡、無基礎也能參與的生活技能與美感養成課。

2.在地關懷，選用秀水與彰化鄉鎮的小農食材。

3.鼓勵學員參與社區活動（如餐會、成果展），培養關懷他人的能力。

4.關心如何讓美感與創造力融入日常生活，傳遞生活風格的美好。

課程花絮

【烘焙與美感生活】的宣傳招生介紹

https://gamma.app/docs/-x78lnzk5l9knv0p

課程大綱

週次	課程主題	教學內容
1	開場分享｜從「烘焙」進入「生活美感」	課程總覽與學習導讀，品嚐地方甜點，感受風味中的文化
2	經典再現：在地稻盛捲 — 蛋糕皮製作	認識在地雞蛋、台灣甘蔗糖手作出細緻綿密的蛋糕體
3	風味創作：稻盛捲的進化版 — 內餡卷製體驗	使用台灣小農農產（如稻米、花生、百香果、芒果）製作經典內餡與創意果餡發想
4	鹹食時光1：田園義式薄餅 — 餅皮與風味基底	結合彰化青蔬、南投蕃茄、在地元素入餅
5	鹹食時光2：田園義式薄餅 — 食材組裝與烘烤	手作派餅，品味香氣四溢的田野餐盤
6	糖漬在地果物與西點創作1	認識在地果物、製作糖漬柳丁、鳳梨或柚皮並結合烘焙
7	糖漬在地果物與西點創作2	瞭解常見的常溫西點種類及烘焙實作
8	速成派！蘋果派物語	使用台灣高山蘋果，學習熬煮與派皮技巧一起烘焙一份暖心香甜的蘋果派
9	公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動
10	戶外電影院 × 美感野餐	野地烘焙×自然環境，沉浸式觀影體驗
11	在地風味的邀請函設計	設計「在地餐會邀請卡」，學習以自然花草設計與文字傳遞飲食美感
12	聖誕餐會籌備	手作聖誕點心、果香飲品與餐桌布置準備分組進行餐會分工與流程彩排
13	聖誕微型展演餐會	展示烘焙成果與佈置，邀請親友共襄盛舉傳遞風土 × 美感 × 人情味的歲末祝福
14	咖啡香料實驗室	手沖咖啡搭配台灣肉桂葉、香茅等學習如何用香料創造層次風味
15	書香與風味交流會	分享烘焙相關選書（如《風土的食譜》、《在森林裡烘焙》）用閱讀延伸風味的世界觀
16	水果調飲與甜點共舞1	學習水果風味及運用方法，創作烘焙及調飲配方
17	水果調飲與甜點共舞2	自製水果氣泡飲、果醬茶、義式冰飲搭配甜點形成風味對話
18	成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表

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鹿秀社區大學

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