鹿秀社區大學

週次

課程主題

教學內容

1

餐飲營銷管理概論說明

1.   餐飲營銷管理戰略系統架構圖解

2.   品牌定位結構圖解密

3.  創業獲利模組解密作業系統

2

品牌戰略計劃書

1.   品牌經營戰略企劃   2.    經營戰略概念

3.   經營戰略架構       4.    戰略計劃實作

3

品牌開店規劃計畫書A

1.   企業品牌經營戰略計劃重新定錨

2.   品牌戰略計劃的內涵適性驗核整飾

3.   品牌開店總體戰略思索架構表

4.   餐飲品牌賺錢模組設定架構

4

品牌開店規劃計畫書B班

1.   餐飲業開店的系統作業模組

2.   開店標準規範模組

3.   開店致勝策略

4.   開店模組架構

5.   開店模組實作

5

餐飲業經營管理架構圖解密完整版

1.   企業開店規範模組設計成果檢討修正

2.   開店賺錢必備元素雙向交流互動

6

商品研發&菜單設計執行要點班

1.   確認本店立場的項目

2.   菜單設計策略模組圖

3.   商研與菜單實戰模組圖

4.   菜單設計的策略要點

7

餐飲商品研發的合縱策略

1.   商品研發&品質優勢力檢測技能

2.   商品組合策略

3.   產品研展計劃

8

人力資源操盤技術解構實務

1. 餐飲品牌人力資源系統作業模組

2. 餐飲品牌人力資源系統管理策略圖

9

公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動

10

餐飲品牌門市店長職掌規範系統規劃實務

1. 餐飲業門市店長營運SOP作業架構

2. 儲備幹部訓練行程

a. 餐飲品牌門市(店長、組長)職掌規範系統

b. 餐飲品牌人資(店長、組長)職能盤點表

11

人力資源操盤技術解構

1.   階層培育體制

2.   體制架構設定法

3.   企業人資培育體制機能實務指導

12

餐飲品牌門市SOP制定技術

1. 內外場基礎SOP崗位規範設定技術

    (1).SOP制定技術

    (2).SOP設計實作

2. 餐飲門市店長標準作業模組

3. 門市一日流程規範

4. 標竿門市模組圖

13

餐飲業經營管理實務

1. 經營管理規範設定

2. 經管技術架構

3. 一日經管流程

4. 績效檢核技術

5. 餐飲業經營管理實戰技術

6. 餐飲經營管理關鍵要務模組圖

14

顧客服務驚豔接觸策略設計模組+顧客體驗旅程地圖

1. 顧客開發業績提振

   (1).顧客開發技法

   (2).業績提振技術

   (3).雙重業務實作

2. 團隊執行顧客開發&業務提振量能檢核

3. 組織內部溝通模式效能交流指導

15

品牌行銷策略企劃實務A

1.餐飲業品牌定位與行銷策略

2.策略規劃流程圖

3.何謂網路行銷

16

品牌行銷策略企劃實務B

1. 餐飲新零售行銷概念

2. 何謂店面行銷

3. 行銷企劃案基本架構

4. 行銷戰術及活動設計表

17

網路行銷應用實務

1.臉書粉絲團與社團實操解析

2.LINE@實操解析

3.Google軟體應用實操解析

4. (隱藏版)五大免費平台應用實操解析

18

成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表