週次

課程主題

教學內容

1

相見歡、複習

認識彼此與經驗交流。

找回手感，複習基礎手沖(黃曼、哥倫比亞)。

2

高階單杯手沖1

學習到基礎手沖之後，挑戰高級咖啡豆的手沖技術(耶家雪菲、古吉、肯亞)

3

高階單杯手沖2

學習到基礎手沖之後，挑戰高級咖啡豆的手沖技術(水洗、日曬、蜜處理豆)

4

高階單杯手沖3

學習到基礎手沖之後，挑戰高級咖啡豆的手沖技術(瓜地馬拉、巴拿馬)

5

高階單杯手沖4

學習到基礎手沖之後，挑戰高級咖啡豆的手沖技術(夏威夷可娜)

6

進階雙杯手沖1

與家人好友的雙杯手沖技術，需要更高的穩定性(耶家雪菲、古吉、肯亞)

7

進階雙杯手沖2

與家人好友的雙杯手沖技術，需要更高的穩定性(水洗、日曬、蜜處理豆)

8

進階雙杯手沖3

與家人好友的雙杯手沖技術，需要更高的穩定性(瓜地馬拉、巴拿馬)

9

公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動

10

進階雙杯手沖4

與家人好友的雙杯手沖技術，需要更高的穩定性(夏威夷可娜)

11

烘豆體驗

利用簡易手搖網來烘焙咖啡豆，體驗烘豆樂趣，自己決定烘焙的程度

12

品味自己烘的咖啡豆

透過手沖技術來品味自己所烘焙的咖啡，並且比較不同烘焙度的口感。

13

淺烘虹吸式淬取1

基礎淬取練習(黃曼、哥倫比亞)

學習基礎淺烘焙虹吸式咖啡的淬取

14

淺烘虹吸式淬取2

進階淬取練習(耶家雪菲、古吉、肯亞)

掌握控制火候來達到精準的口感

15

淺烘虹吸式淬取3

進階淬取練習(水洗、日曬、蜜處理豆)

掌握控制刻度來達到準確的口感

16

淺烘虹吸式淬取4

進階淬取練習(瓜地馬拉、巴拿馬)

掌握控制水溫來達到精準的口感

17

淺烘虹吸式淬取5

進階淬取練習(夏威夷可娜)

精準控只達到完美的虹吸式淬取

18

成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表